Na Cozinha Comigo - Danoninho Caseiro

Oi pessoal,

Os leitores aqui do Blog sabem muito bem que eu sou um fracasso na cozinha.
E agora que moro sozinho, tenho que me virar para me alimentar.
Recentemente fui ao aniversário de uma amiga minha e na festa serviram esse Danoninho Caseiro, uma delícia.
Pedi a receita, e me parece ser bem fácil de ser preparado.
Preparei essa seção do Blog "Na cozinha comigo" para compartilhar com vocês receitas que eu já tenha provado e principalmente que sejam fáceis.
Caso façam na casa de vocês, comentem ou mandem e-mails me falando se gostaram, se deu certo.

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1 lata de leite condensado

2 caixas de creme de leite ou 200 g de iogurte natural

1 pacote de suco em pó, sabor morango.

Ingredientes

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata todos os ingrediente até obter uma consistência cremosa.

Dispense a mistura em um recipiente e leve à geladeira até que esteja firme.

Pão de batata doce

INGREDIENTES

1 xícara de farinha de arroz

2 xícaras de leite de soja

½ cebola

1 colher de lecitina de soja

½ xícara de óleo

2 xícaras de arroz integral ou branco cozido

2 batatas doce

Fermento químico



MODO DE PREPARO

Coloque no liquidificador o leite de soja, o óleo, a lecitina de soja, a cebola, a farinha de arroz, o arroz cozido as batatas doce já assada. Bata bem e por último adicione o fermento. Coloque em uma forma de pão antiaderente, ou em uma convencional untada. Assem em forno médio por 25 a 30 minutos.

Bolo gelado de manga

INGREDIENTES

MASSA CROCANTE

1 ½ xícara de creme de leite de soja

1 ½ xícara de semolina fina

1 xícara de aveia

2 mangas picadas

1 xícara de açúcar mascavo



MASSA CREMOSA

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de lecitina de soja

1 xícara de gérmen de trigo

½ xícara de óleo

Sal

Adoçante para forno e fogão



MODO DE PREPARO

MASSA CROCANTE

Para fazer a massa mais crocante, mistura farinha de trigo o gérmen de trigo, o óleo, a lecitina de soja, uma pitada de sal e o adoçante para forno e fogão. Misture os ingredientes e aos poucos adicione a água para dar ponto de massa podre. Coloque a massa em uma forma antiaderente, de preferência com fundo falso. Fure com um garfo e asse por 15 minutos.

MASSA CREMOSA

Para a massa cremosa bata no liquidificador o creme de leite de soja, as mangas picadas, o açúcar mascavo, a aveia e a semolina. Se necessário, coloque um pouco de água para bater com mais facilidade. Bata até conseguir uma massa homogênea. Coloque a massa cremosa em cima da massa crocante já assada. Leve ao forno por mais 15 minutos. Decore da forma desejada e sirva gelado.

Bolo prestígio

Bolo:

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate ou achocolatado.(O chocolate em pó deixa mais escuro)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• Coco ralado a gosto

Calda para molhar:

• 1 vidro de leite de coco
• 1 vidro de leite
• 3 colheres de sopa de açúcar

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 pacote de 100g de coco ralado

Cobertura:

• 3 colheres de sopa de margarina
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de achocolatado
• 2 xícaras de leite

MODO DE PREPARO

Bolo:

1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite, por 3 minutos, ou até que a mistura fique esbranquiçada
2. Reserve
3. Em um recipiente misture o açúcar, o trigo, o fermento, o chocolate e o coco ralado a gosto
4. Junte à mistura do liquidificador, pouco a pouco, mexa até que a massa fique consistente
5. Unte uma forma e despeje a massa
6. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 a 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo
7. Deixe esfriar, corte ao meio e reserve

Calda:

1. Misture tudo e regue o bolo

Recheio:

1. Leve tudo ao fogo até desgrudar do fundo, mas não deixe muito consistente
2. Recheie o bolo
3. Cubra com a parte de cima, faça uns furos com o garfo e regue com a calda

Cobertura:

1. Leve ao fogo até engrossar
2. Cubra o bolo
3. Leve para gelar

Bolo Pega Marido

Ingredientes

•1 lata de leite condensado 
•A mesma medida da lata de leite integral
•1 vidro pequeno de leite de coco
•A mesma medida da lata de farinha de trigo especial (ou comum)
•1/2 medida da lata de açúcar
•3 ovos grandes inteiros
•3 colheres de sopa de margarina
•Não vai fermento

Modo de Preparo 

1.Bata todos tudo no liquidificador
2.Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada
3.Leve ao forno médio (200°C) até dourar, 30 a 60 minutos, depende do forno
4.Faça o teste do palito para retirar do forno
5.O bolo fica com consistência de uma queijada e é muito gostoso 

Informações Adicionais 

•Dica: Para fazer uma cobertura leve ao fogo 1 vidro de leite de coco, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 pacote de coco ralado. Deixe ferver e coloque quente sobre o bolo.

Obs.: A consistência não é a de um bolo comum. O tempo de forno varia de acordo com o forno, pode ser de 30 a 60 minutos.

Torta Alemã

Ingredientes

2 pacotes de bolacha maisena

6 colheres (sopa) de açúcar

4 gemas

200g de margarina

1 lata de creme de leite sem soro

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/2 xícara (chá) de leite

Cobertura

1 lata de creme de leite sem soro

125g de chocolate meio amargo picado

125g de chocolate ao leite picado

MODO DE PREPARO

Bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme fofo e esbranquiçado. Acrescente o creme de leite e a baunilha. Misture bem e reserve. Aqueça o creme de leite e agregue os chocolates picados. Misture até que fique um creme homogêneo e fino. Reserve.

Em um refratário, monte a torta. Coloque uma camada de bolacha umedecido rapidamente no leite e coloque sobre elas um pouco de creme, outra camada de  bolacha e outra de creme até que termine com as bolachas.

Coloque a cobertura de chocolate, decore com raspas de chocolate branco e cereja.

Leve para gelar de um dia para outro.

Sirva bem gelada.

Rendimento: 10 porções

Pave Creme de Morango

Ingredientes

1 1/2 pacote de biscoito Maizena (300g)

3 xícaras (chá) de morangos

4 gemas

1 1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 colher (sopa) de essência de baunilha

1 lata de creme de leite

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1 envelope de gelatina em pó sem sabor vermelha

1/2 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de chantilly pronto para decorar

Morangos para decorar

MODO DE PREPARO

Com a faca, corte uma ponta pequena do biscoito, para que fiquem retas.

Arrume-os em pé contornando uma forma de aro removível de 20cm de diâmetro.

Coloque as pontas cortadas para baixo e coloque biscoitos restantes no fundo 

da forma.

No liquidificador bata os morangos e separe 1/2 xícara de chá do purê da fruta.Reserve.

Em uma panela misture as gemas, o leite, o açúcar e a baunilha e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.Espere esfriar um pouco e misture com o creme de leite.

Polvilhe a gelatina na água e aqueça no microondas por 2 minutos.

Misture as gelatinas com o purê de morango e despeje no creme mexendo até 

incorporar.

Despeje metade na forma e faça uma camada com biscoitos umedecidos no purê de morango reservado e finalize com o creme. Leve à geladeira por 3 horas.

Cubra com o chantilly e decore com morangos cortados ao meio.

Salgadinhos assados

50 g de fermento biológico

2 colheres (sopa) de açúcar

150 ml de óleo

2 ovos

300 ml de água

1 colher (sobremesa) de sal

600 g de farinha de trigo

Esfihas

½ kg de carne moída

1 cebola picada

2 tomates picados

Sal e pimenta a gosto

Mini pizzas

300 g de mussarela ralada

Tomates fatiados temperados com sal e orégano 

Cachorro quente

250 g de salsicha cortada em 3 partes 

Rocambole de requeijão

300 g de requeijão cremoso

1 cebola ralada

Cheiro-verde a gosto

Sal

Pastelzinho assado 

200 g de presunto cortado

200 g de mussarela

Sal, pimenta e orégano

Modo de preparo

Desmanche o fermento com açúcar.Junte o óleo, os ovos, a água e o sal.

Misture bem e coloque a farinha aos poucos, amassando até obter uma massa macia e que não grude nas mãos.Deixe descansar por 30 minutos.

Modele os salgadinhos, pincele com ovo batido e leve ao forno para assar

Guacamole: Como fazer

Ola amigos,

Falei recentemente sobre os benefícios do abacate, e citei o Guacamole, um prato tipico da culinária mexicana.

Recebi alguns e-mails pedindo que eu postasse também a receita deste prato.

A receita segue abaixo, caso algum de vocês já tenha provado, ou decida fazer essa iguaria faça um comentário se gostou ou não do prato.

Se quiserem convidar-me para ir, com certeza eu irei. ^^

O guacamole é preparado da seguinte maneira:

INGREDIENTES

1 abacate médio maduro (uma fruta de tamanho médio pesa, aproximadamente, 350 gramas e pode apresentar grande variação na forma e cor)

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 tomate sem pele e sem sementes cortados em cubos

½ cebola processada

3 ramos de coentro processados

4 ramos de salsa processados

1 colher (chá) de chili

1 colher (sopa) de molho inglês

Sal a gosto

1 pacote de nachos

MODO DE PREPARO

Com um garfo amasse o abacate com o azeite e o limão. Coloque num recipiente juntamente com os outros ingredientes misturando bem. Sirva gelado ou em temperatura ambiente, acompanhando os nachos.

Fonte: http://www.uenf.br/portal/index.php/br/abacate.html

CupCake: A nova moda!

O que são Cupcakes?

Cupcake ou Fairy Cake são bolinhos feitos em porções individuais, usualmente em forminhas de papel. Podem ter os mais variados sabores, recheios e cobertura, que dão um charme especial ao bolinho. Os cupcakes são práticos e uma excelente alternativa aos bolos tradicionais, além de combinarem com ocasiões especiais como aniversários, chás de bebês e festas.

Curiosidade

O nome Cupcake surgiu porque todos os ingredientes da receita eram medidos por xícaras (cups), uma inovação para o século XIX, já que até então as receitas utilizavam os pesos dos ingredientes como padrão. Esta nova medida permitiu uma maior facilidade às donas de casa. Já o nome "fairy cake" (bolo das fadas) se deve ao seu tamanho pequeno. Os bolinhos nasceram mesmo no Reino Unido e acredita-se que chegaram aos USA em meados do século XIX.

No Brasil, os cupcakes já são presença garantidas nasfestas, em especial nas infantis. São também usados como lembrancinhas de festas, batizados, nascimento, etc.

O cupcake tradicional era feito com baunilha com cobertura de fondant. Atualmente, ele já conta com diversas variações de receitas, modo de preparo e sabores. Há cupcakes simples, os com cobertura e recheio.

Aprenda, a seguir, a preparar o cupcake tradicional e com ela poderá criar inúmeras variações de sabores. Confira! (Quando for fazer, não esqueça de me chamar)

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de baunilha - 12ml
• 1 colher (sopa) de fermento em pó - 12g
• 220ml de leite
• 4 ovos
• 350 gramas de açúcar refinado
• 220 gramas de margarina sem sal em temperatura ambiente
• 350 gramas de farinha de trigo peneirada
• 2 gramas de sal

Instruções

1. Na tigela da batedeira coloque açúcar refinado e a manteiga em temperatura ambiente e bata até ficar no ponto esbranquiçado.
2. Adicione os ovos um a um com a batedeira ligada e bata.
3. Em outra tigela, adicione a baunilha no leite e reserve.
4. Em outra tigela coloque a farinha de trigo sem fermento mais o fermento em pó e o sal misture.
5. Adicione a massa do cupcake, um pouco da farinha e um pouco do leite e misture levemente.
6. Adicione o restante da farinha e do leite.
7. Mexa levemente e a massa estará pronta.
8. Quando a massa ficar homogênea, é a hora de preencher as forminhas. Coloque as forminhas de papel posicionadas sobre as de alumínio e preencha até a metade com a massa.
9. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, mas verifique de tempos em tempos, pois o tempo pode depender de forno para forno.

A receita acima é a massa básica do cupcake, depois de pronto, você pode incrementá-lo com diversas coberturas e recheios. Confira algumas dicas:

Recheio: O recheio poderá ser de brigadeiro, geléia, cremes, doce de leite, etc. Para rechearbasta furar o bolinho pronto, colocar o recheio e tampar com a própria massa retirada.

Cobertura: A cobertura também pode ser feita em diversos sabores, como: brigadeiro preto ebranco, chantilly branco ou colorido, etc. Para finalizar poderá usar chocolate granulado, coco,confeitos coloridos, confete de chocolate, pedaços de frutas, etc.

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Tempo total: 1 hora

APRENDA A FAZER A CEBOLA E O MOLHO DO OUTBACK (BLOOMIMG ONION)

Fonte: Publicitário na cozinha via Coma com os Olhos

Um grupo de hackers Anonymous disponibilizou a receita de varias comidas secretas e uma delas é a da famosa cebola do Outback a Blooming Onion, eu não consegui achar essa receita para vocês, mas depois de muita pesquisa achei a receita que mais se aproxima a original.

A Blooming Onion tem 2 segredos: a cebola e o molho. Se você acertar nos dois já tem 85,8% da receita .

Eles usam cebolas especiais para este prato, elas são 4 vezes maiores que as nossas, o segredo como disse, é escolher uma cebola grande, escolha a cebola italiana ou espanhola. Os outros ingredientes são fáceis!

Vamos a receita

Ingredientes

PARA A CEBOLA
1 Cebola italiana ou espanhola gigante
1 ovo
1 copo de leite
1 copo de farinha de trigo
2 colheres de farinha de fubá
1 1/2 colher de chá de sal
1 1/2 colheres de chá de pimento vermelha em pó
1/2 colher de chá Pimenta do Reino em pó
1/4 colher de chá de oregano seco
1/8 colher de chá tomilho em pó
1/8 colher de chá cominho
Óleo vegetal

PARA O MOLHO
1/2 copo de maionese
2 colheres de chá de ketchup
2 colheres de chá creme de raiz forte
1/4 colher de chá de páprica
1/4 colher de chá de sal
1/8 colher de chá de oregano seco
Pitada de Pimenta do Reino em pó
Pitada de Pimenta Vermelha em pó

Modo de Preparo
1. Prepare o molho misturando todos os ingredientes numa vasilha pequena. Mantenha o molho coberto na geladeira até a hora de servir.
2. Bata o ovo e misture com o leite numa vasilha grande o suficiente para caber a cebola. (mistura 1)
3. Numa vasilha separada, misture as farinhas, o sal, as pimentas, oregano, tomilho e o cominho. (mistura 2)
4. A magia desse prato é sua apresentação. A cebola é cortada como se fosse uma flor aberta. Para fazer este corte o Outback utiliza um Blooming Onion Cutter, mas como você não tem um desses em casa vai precisar utilizar uma faca bem afiada. Primeiro corte uns 2cm do topo e da base da cebola (essas são instruções para você que conseguiu uma cebola grande, se estiver fazendo a receita com uma cebolinha pequenininha, use o bom senso). Tire a casca da Cebola. Tire o miolo dela com aproximadamente 2 cm de diâmetro. Agora use uma faca maior para cortar as 'pétalas' da cebola. Lembre-se para não cortar até o final e sim deixar uma beirola para a cebola não desmanchar. O ideal é fazer o primeiro corte bem no meio da cebola, girar a cebola 90 graus e cortar de novo fazendo uma espécie de 'X' como se estivesse fatiando uma torta. Vá cortando as seções da cebola sempre no meio com muito cuidado até ter cortado umas 16 vezes. Lembrando NÃO CORTE ATÉ O FINAL DA CEBOLA PARA NÃO DAR ERRADO NA HORA DE FRITAR. Os últimos 8 cortes são bem fininhos, use a mão firme e não fique triste se sua cebola não parecer uma flor certinha, porque mesmo assim ela ficará muito gostosa.
5. Espalhe as 'pétalas' da cebola. As seções da cebola tendem a ficar juntinhas, então você deve espalhar bem para facilitar a fritura e torná-la mais homogênea. (uma dica é colocá-la na geladeira por uns minutos com água e gelo).
6. Mergulhe a cebola na mistura 1 e depois, numa outra vasilha, coloque a cebola e vá jogando a mistura 2 por cima até cobri toda a cebola. Lembre de abrir bem as 'pétalas' e jogar a mistura na cebola toda. Uma vez que você viu que cebola está bem coberta da mistura 2, mergulhe-a novamente na mistura 1 e depois faça novamente o ritual da mistura 2 lembrando sempre de abrir bem as 'pétalas' para um melhor resultado final. Verifique se a parte de fora da cebola está bem coberta da mistura 2. Deixe a cebola descansar na geladeira por 15 minutos enquanto o óleo vai esquentando e ficando pronto pra fritura final.
7. Esquente o óleo numa panela funda até 350 graus. Certifique-se de que está usando óleo suficiente para cobrir toda a cebola quando for fritá-la.
8. Frite a cebola com o lado aberto pra cima por uns 10 minutos ou até ficar dourada.
9. Quando a cebola ficar dourada remova-a do óleo e deixe-a secar bem num papel-toalha.
10. Abra a cebola com cuidado e coloque a vasilha do molho no centro.